現在越來越多的人開端關注廚房規劃裝飾，而廚房設備的選購在廚房規劃裝飾中就顯的尤為重要，那么在廚房設備選購時咱們應留心哪些呢？

現在我們就為您分享一些常用小常識。

酒店廚房設備、酒店廚房設備的選購應留心以下幾點：

1、衛生；廚房設備要有抗御污染的才干，特別是要有避免甲由、老鼠、螞蟻等污染食物的功能，才干確保整個廚房設備的內在質量。

2、防火；廚房設備表層應具有防火才干，正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料悉數運用不燃、阻燃的材料制成。

3、便利；廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的規劃上，能按正確的流程規劃各部位的擺放，對日后運用便當十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的方位等，都直接影響到運用的便當程度，要選擇契合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設備。

4、漂亮；廚房設備不只要求造型、顏色賞心悅目，并且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

新廚商用廚房設備有限公司歡迎大家的咨詢！

新廚商用廚房設備有限公司

電話：0577-62188120

傳真：0577-62188120

生產地址：樂清市上米岙工業區長興路26號

網址：www.8585o.com

郵箱：a.wei163@163.com

展館地址：樂清市柳樂路7188號（前山加油站對面）

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傳真：0577-61512601

一、 檢查洗碗機工作中正常，是否有加熱（能夠隔著洗碗機的外殼接觸檢測）

1、如果加熱器壞了，運用過程中會失掉加熱效果，能夠自己檢測出來。

2、 餐具在進入洗碗機內進行清洗前，要先把一些殘漬先進行預處理去渣，免得讓更多的殘留食物進入到機器內部。

3、不預先處理去渣，導致最嚴峻的后果就是清洗干凈的餐具再次被殘漬污染，再運用時分就會發現餐具沒有清洗干凈。 

二、確認洗碗機是否有運用專業洗刷用品：

1、洗碗液是洗碗機洗碗過程中必備的，尤其是面臨油污，酒店食堂洗碗機，它的功效非常好。

2、洗碗液品牌也是專業的，能夠根據實踐油污殘留量參加不同量的清潔劑，幫助分化油污。

3、如果洗碗機長期沒有添加鹽，洗碗機內部會因為加熱發生水垢，久而久之影響到加熱器正常運用，和內部沖水噴臂堵塞，最后影響清洗效果。

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現在所說的洗碗機一般指機器能主動清洗碗、盤、碟、刀、叉等餐具和小型器皿的設備。

洗碗機一般有民用和商用兩大類。因為使用場所不同，二者區別較大，主要表現在洗刷對象和才能上。在商用洗碗機范疇，跟著被清洗用具數量與型式的添加，又開展出鍋、筐、箱等用具的專用主動清洗設備，一般稱為器皿洗刷機或統稱商用洗碗機。

現在市道常用洗碗機可分為臺下式（under-counter）、罩式（HoodType）、通道式（Conveyor）與長龍式（FlightType）洗碗機。

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消毒柜的正確使用方式：

　　消毒柜要“干用”

　　采用加熱消毒的消毒柜是通過紅外發熱管通電加熱，柜內溫度上升至200至300攝氏度，才能達到消毒之目的。

　　紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化。如果刷完的碗還滴著水就放進消毒柜，易燒壞管座或其他部件，應將餐具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。

　　消毒柜要常通電

　　消毒柜可代替普通碗柜，并起到避免潔凈碗筷二次污染的保潔作用。雖說消毒碗柜的密封性比較好，但里面的紅外管長期不發熱，柜子里的潮濕空氣難以及時排出，附著在餐具上的霉菌照樣會滋生，危害人體健康。最好一兩天通電消毒一次，最少也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其使用壽命。

　　餐具材料要選擇

　　消毒柜并非是能消滅“千毒萬毒”的“神柜”，并不是所有的東西放進去都能夠消毒，不同類型的餐具應該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進低溫消毒室消毒，耐高溫的可放入高溫消毒室。

　　塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒柜內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內消毒，以免損壞餐具。

　　碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。

　　彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒柜中消毒，因為其中含有化學物質，在常溫下它們呈穩定狀態，而在高溫下可能會釋放有害物質，危害人體健康。

使用商用洗碗機需要注意哪些事項呢?下面跟小編一起來了解下吧!!!

　　商用洗碗機并非完全代替人工勞動，在開始洗滌前一定要有倒渣過程，不然的話，容易堵塞過濾網或妨礙噴嘴旋轉，影響洗滌效果。為了更好地洗凈餐具、消除水斑，應采用專用的商用洗碗機洗滌劑來清洗餐具，而不是用肥皂水或洗衣粉來代替。

　　另外有些耐溫低于90℃的餐具，如高級漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機內清洗，以免洗滌烘干后變形。

　　商用洗碗機若使用不當，不但會產生安全隱患，還會對食品衛生安全造成影響。所以，注意商用洗碗機的使用要求，才能把商用洗碗機的職能發揮極致。

你知道如何維護保養廚房設備嗎?下面跟小編一起來了解下吧!!!

　　1、烤箱的保養

　　每天清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性。保證其工作效率。

　　2、爐灶的保養

　　每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的表面。要經常清洗天然氣噴頭。

　　3、扒爐的保養

　　每天清洗鋼板，經常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好。

　　4、油炸爐的保養

　　每天清洗油爐內壁及過慮網。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電炸爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好。檢查排油管裝置。

　　5洗碗機的保養

　　每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。

　　6、蒸柜的保養

　　每天清洗蒸柜內壁及隔板，每天餐尾進行放水，定期除水垢;每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

　　7、冰柜的保養

　　每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

　　8、其他廚房食品機械設備的保養

　　其它食品機械廚房設備每次使用后要進行徹底的清潔，經常維護，每月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每三個月為電機檢修一次。

　　以上是維護保養廚房設備的方法，希望對你有所幫助!

1、碗，餐具，杯子和其他餐具應垂直放置在架子上，最好不要堆放，以便盡快通風和消毒。

　　2、進行臭氧消毒時，嚴禁打開柜門，以免臭氧泄漏。因為柜子里的臭氧已達到

　　一定濃度，如果你打開門，臭氧就會完全釋放出來，而高濃度的臭氧可以消毒，使用消毒柜臭氧消毒時，蜂鳴器聲響時，表明臭氧發生器可能出現故障，應及時修復。

　　3、使用紫外線消毒柜進行消毒時，注意紫外線是否透露出來，紫外線還會對人體造成傷害。

　　4、塑料和其他耐高溫餐具不能放在高溫消毒柜內，以免損壞器具;瓷器放置在消毒柜內消毒，會釋放出有毒的重金屬，如鉛和鎘，危害人體健康。因為陶瓷碗，盤子，圓筒，關缽等當涂上釉料時，琺瑯質和顏料含有有毒的重金屬，如鉛和鎘。

　　5、餐具應清洗干凈，然后放入消毒柜進行消毒，可縮短消毒時間，降低能耗。

　　6、消毒后不要立即打開門。等待20分鐘，然后打開門，使消毒效果更好。

你知道商用電磁蒸柜有哪些特點嗎?

　　1、工業級嵌入式數字控制系統，系統更穩定 ，運算速度更快。

　　2、 軍工級防水，工作時可以往電路板上淋水，不懼廚房水氣、油煙。

　　3、 功率恒定技術，在380V-460V輸出功率不變。

　　4、超寬電壓工作，325-460V均可工作。

　　5、 無風險使用。兩級電路保護體系，30種智能保護。

　　6、高效，從開機到產生蒸氣只要3-5分鐘。

　　7、維護方便，電磁加熱產生的水垢極少，更不用經常換電熱管。

　　8、安全，真正做到水電分離，杜絕漏電。

　　9、蒸飯速度更快，優良的保溫設計，蒸氣不流失，蒸氣溫度高于普通蒸柜。

　　10、準確控制水量，確保設備持續正常運行。